Vardagens invanda mönster är viktiga att ändra på då man vill tappa kilon genom minskat kolhydratintag och fettrik kost. Just vanan kan skapa problem. Det är en stor hjälp att gå igenom vilka livsmedel som ingår i den dagliga kosten.
Potatis, ris, pasta och bröd ska ersättas, liksom fruktjuicer och söta frukter. Glöm inte att snacks, godis och läsk inte ska ingå överhuvudtaget.
En lämplig frukost kan vara fetare yoghurt utan söt smaksättning. Kokosfett rekommenderas, så rostade kokosflingor är en god ersättning för frukostflingor. Andra nötter är kolhydratrika, men hyvlad kokosnöt kan med fördel rostas lätt i stekpanna eller ugn och bli matig. Äggröra eller ägg och bacon rekommenderas. Baconstrimlor kan knaperstekas dagen innan och strös över den varma äggröran kallt på morgonen.
Ugnspannkaka med ytterst lite mjöl i smeten ersätter bröd då du längtar efter smörgås. Den kan vara kall, med rökt fläsk. Fruktjuice kan ersättas med vatten smaksatt med några droppar citrusjuice, och kanske en bit ingefära.
Fet fisk(lax och makrill) och kött tillhör vardagsmaten. Ät obegränsat med grönsaker till.
Observera att majs, rotsaker, linser och bönor är kolhydratrika inte ska ingå i LCHF metoden, varken i sallader, gratänger eller som tillbehör.
Potatismos kan ersättas med blokålsmos. Kombinera gärna med persilja och broccoli som extra krydda. Koka blomkålen mjuk och mosa eller mixa tillsammans med grädde, smör och kryddor för extra smak. Låt sjuda på svag värme under omrörning, till önskad konsistens.
Vissa grönsaker kan skivas tunt med osthyvel och hastigt kokas i saltat vatten för att ersätta pasta. Ta genast upp remsorna ur vattnet och häll i durkslag, så behåller de sin spänst. En lämplig grönsak är zucchini(squash), som har god och samtidigt neutral smak. Smaksätt zucchinipastan med smör, örtsalt och låt eventuellt puttra i lite grädde.
Grönsaksgratänger kan varieras i det oändliga och är bra ersättning för ris, potatis och pasta. Tillsätt mjölk- och äggstanning och toppa med riven ost.
Det bör tilläggas att grönsakerna är ytterst viktiga för vitaminintaget, eftersom frukt är mer eller mindre uteslutet, samt att äggrätter ska ätas med måtta med på grund av kolesterolhalten.
När det gäller skaldjur och kött bör du gå igenom vilka tillsatser som ingår. Bacon, korv och crabsticks är exempel på livsmedel där kolhydratrika tillsatser är vanliga. I början av dieten är det bra att läsa lite extra på innehållsdeklarationerna i butiken. Sedan är det lätt att hitta rätt produkter.
Krämiga soppor får du genom att koka dina favoritgrönsaker, mixa och röra i crème fraîche. Pricken över i kan vara knaperstekt parmaskinka och färska gröna örtkryddor.