LCHF-metoden är en av de dieter för viktiminskning som det pratas mest om i media just nu. LCHF står för “Low Carb High Fat”, vilket innebär kolhydratfattig kost med stor andel fett. En av anledningarna till att den kontroversiella metoden nu blivit ett hetare ämne än på länge är att Socialstyrelsen nyligen har erkänt behandlingen mot övervikt och diabetes som varandes “i enlighet med vetenskap och beprövad erfarenhet”. Många personer vittnar dessutom om snabb och lyckad viktnedgång.
Dess främsta förespråkare i Sverige är läkaren Annika Dahlqvist. Hon har själv lidit av kraftig övervikt med värk som följd och är närmast att betrakta som en eldsjäl inom LCHF. Intäkterna från hennes böcker om ämnet går till en av henne instiftad kostforskningsfond.
Att man genom att minska andelen kolhydrater i kosten radikalt kan uppnå effektiv viktminskning har varit känt sedan sjuttiotalet, men idén slog igenom stort när GI-metoden (GI betyder glykemiskt index) år 2000 blev en modefluga.
Socker i olika former är en av de största kolhydratkällorna i kosten, så godis, fruktjuicer med hög sockerhalt, och kolhydratrika livsmedel som t ex pasta och vitt bröd bör uteslutas. Detta är gemensamt för de flesta viktminskningsdieter.
Det som gjort att LCHF-metoden tidigare fått mycket kritik är främst att man rekommenderar ett högt fettintag, och då animaliska fetter i form av kött, och mejeriprodukter såsom grädde, smör och ost framför det som tidigare ansetts hälsosamt, nämligen rapsolja, olivolja och margarin. Dessutom ligger kolhydratintaget långt under Livsmedelsverkets rekommendationer.
Annika Dahlqvist rekommenderar i första hand kosten för människor som är sjuka eller lider av sin övervikt, men hävdar att metoden kan vara till hjälp även för människor som vill gå ner i vikt av andra skäl.
Man kan förmoda att det är lättare att behålla motivationen uppe för att följa denna diet än många andra dieter, då man kan njuta av feta ostar, grädde och smör i maten, samt choklad (då sockerhalten är låg). För brödälskare är det dock en svårare metod.
