Gå Ner I Vikt

Den senaste tiden har det blåst ordentligt runt LCHF metoden, Low Carb High Fat, då intaget av fett är betydligt högre än inom andra dieter.

Idag, läste jag artikeln “Mättat Fett Kan Vara Nyttigt” (expressen.se), om bättre resultat hos de som ätit mer fett. Enligt artikeln är det “inte bevisat”. Fler undersökningar kanske behövs, eller ska vi kanske se hur all information om kost de senaste 30 åren har tagit oss.

Vi alla har “all information” om hur vi bör äta, hur kosten ska se ut, men ändå ökar vi i vikt för varje år. Det rimmar illa. OM vi nu är så informerade borde vi då inte hålla vikten eller gå mot normalvikt?

Dagens fråga: Gå ner i vikt borde vi göra efter alla kostråd vi får från myndigheter och experter, men varför gör vi det inte?

Vardagens invanda mönster är viktiga att ändra på då man vill tappa kilon genom minskat kolhydratintag och fettrik kost. Just vanan kan skapa problem. Det är en stor hjälp att gå igenom vilka livsmedel som ingår i den dagliga kosten.

Potatis, ris, pasta och bröd ska ersättas, liksom fruktjuicer och söta frukter. Glöm inte att snacks, godis och läsk inte ska ingå överhuvudtaget.

En lämplig frukost kan vara fetare yoghurt utan söt smaksättning. Kokosfett rekommenderas, så rostade kokosflingor är en god ersättning för frukostflingor. Andra nötter är kolhydratrika, men hyvlad kokosnöt kan med fördel rostas lätt i stekpanna eller ugn och bli matig. Äggröra eller ägg och bacon rekommenderas. Baconstrimlor kan knaperstekas dagen innan och strös över den varma äggröran kallt på morgonen.
Ugnspannkaka med ytterst lite mjöl i smeten ersätter bröd då du längtar efter smörgås. Den kan vara kall, med rökt fläsk. Fruktjuice kan ersättas med vatten smaksatt med några droppar citrusjuice, och kanske en bit ingefära.

Fet fisk(lax och makrill) och kött tillhör vardagsmaten. Ät obegränsat med grönsaker till.
Observera att majs, rotsaker, linser och bönor är kolhydratrika inte ska ingå i LCHF metoden, varken i sallader, gratänger eller som tillbehör.

Potatismos kan ersättas med blokålsmos. Kombinera gärna med persilja och broccoli som extra krydda. Koka blomkålen mjuk och mosa eller mixa tillsammans med grädde, smör och kryddor för extra smak. Låt sjuda på svag värme under omrörning, till önskad konsistens.

Vissa grönsaker kan skivas tunt med osthyvel och hastigt kokas i saltat vatten för att ersätta pasta. Ta genast upp remsorna ur vattnet och häll i durkslag, så behåller de sin spänst. En lämplig grönsak är zucchini(squash), som har god och samtidigt neutral smak. Smaksätt zucchinipastan med smör, örtsalt och låt eventuellt puttra i lite grädde.

Grönsaksgratänger kan varieras i det oändliga och är bra ersättning för ris, potatis och pasta. Tillsätt mjölk- och äggstanning och toppa med riven ost.

Det bör tilläggas att grönsakerna är ytterst viktiga för vitaminintaget, eftersom frukt är mer eller mindre uteslutet, samt att äggrätter ska ätas med måtta med på grund av kolesterolhalten.

När det gäller skaldjur och kött bör du gå igenom vilka tillsatser som ingår. Bacon, korv och crabsticks är exempel på livsmedel där kolhydratrika tillsatser är vanliga. I början av dieten är det bra att läsa lite extra på innehållsdeklarationerna i butiken. Sedan är det lätt att hitta rätt produkter.
Krämiga soppor får du genom att koka dina favoritgrönsaker, mixa och röra i crème fraîche. Pricken över i kan vara knaperstekt parmaskinka och färska gröna örtkryddor.

För att gå ned i vikt behöver kroppen hjälp att ställa in sig på fettförbränning. Förespråkarna för LCHF-metoden hävdar att detta går fortare om kaloriintaget består av fett än om det består av kolhydrater eller protein, och här är kolhydraterna boven.

Traditionella viktminskningsdieter kan ge bekymmer i form av hungerkänslor och sug efter sötsaker. Det har visat sig att dessa bekymmer mildras vid intag av animaliska fetter från smör, grädde, ost eller kött med högt fettinnehåll, som t ex bacon. Många hävdar att metoden är effektiv och ger snabbt resultat, och att fettet påskyndar förbränningen.

Att man kan njuta av god mat och uppleva välbefinnande och mättnad under dieten är naturligtvis avgörande för motivationen. Det är när man är inkonsekvent och inte följer en diet under längre tid som man riskerar att inte uppnå önskat resultat. Viktigt är att förstå att överdriven fettkonsumtion aldrig är av godo och att här gäller det endast att byta ut kolhydraterna mot fett för att påskynda kroppens förbränningsprocess.

Vad bör man äta och vad bör man undvika?

Förutom gröna grönsaker och kål, som är basen i hälsosam kost så är det utmärkt med frukter och grönsaker som har högt fettinnnehåll, såsom avocado och kokos, eller kokosfett. Ät gärna även oliver, sparris, aubergine och broccoli.

Olivolja, rapsolja, ägg och svamp finns kvar på hälsosamma listan, men med LCHF-dieten kan du även unna dig grädde, äkta smör, crème fraîche, och yoghurt. Ett glas mjölk ger skön mättnadskänsla, och du kan njuta av fet ost, Philadelphia, Halloumi, och Mozzarella.

När det gäller kött är man inte enbart hänvisad till fågel och nötkött, utan det går bra att välja fetare varianter som lamm, vilt eller griskött. Fisk och skaljdur kan med fördel varieras med de fetare varianterna lax eller makrill.

Undvik sockerfällor och bröd

Socker lindrar endast hungerkänslor tillfälligt och alla som hoppat över en måltid och istället ätit kakor vet att man snabbt blir hungrig igen, och måste äta igen. Det gäller att tänka igenom matvanorna och var de personliga sockerfällorna finns.

Att läsk, godis, kakor, och snacks inte är välkomna under dieten är förståeligt, då de består främst av kolhydrater. Men fruktjuice, fruktsoppor, sylt, marmelad och ketchup är typiska sockerfällor som bör undvikas. Välj osockrat, och endast i undantagsfall lättsockrade produkter.

Charkvaror som t ex korv innehåller kolhydratrika tillsatser och ska uteslutas ur kosten. Det samma gäller spannmålsprodukter som pasta, gröt, och bröd. Förbudet gäller även fullkornsprodukter och ris, majs, couscous och bulgur bör undvikas. Margarin, majsolja, jordnötsolja, sojaolja och solrosoja ingår inte heller i kosten.

Strängt förbjudet är rena kolhydrater i form av socker och honung, samt söta frukter.

Bönor, linser, choklad med hög kakaohalt och nötter bör man endast äta lite av, då dessa har ett relativt högt kolhydratinnehåll.

Tilläggas bör att den som är diabetiker eller har hjärtproblem eller högt blodtryck bör rådfråga läkare innan en drastisk kostförändring påbörjas.